人类对牛的崇拜可追溯到远古时期，在岩画中就已经出现。《汉书·食货志》说：“用耦犁，二牛三人。”即用二牛挽犁，三人操作——一人扶犁，一人牵牛，一人控制犁地的深度。耦犁是汉武帝时搜粟都尉赵过发明的，他对推广牛耕起过重要作用。

　　在世界各地的城市公园中，经常可以见到各式各样，各种形态的牛雕塑，如成拓荒牛石雕、崛起牛、猛牛劲牛，美国华尔街牛，幸运牛，牧童牛，水牛等石雕工艺品。

　　自古以来， 牛一直深受到人们的喜欢，牛在劳动人民心中的地位是至高无上，十分值得尊敬的，因为牛的忠厚、老实、肯干。石雕牛代表了一种默默奉献、无私勤劳的精神。石雕牛的出现代表着人们对牛这种无私勤劳、默默奉献、无怨无悔精神的歌颂及传承。

　　石牛选材归为三大类，大理石，花岗岩，或者石灰岩，根据各地矿山产出的石料颜色不同，雕刻出来的石雕牛作品也呈现出不同的风格，石雕之乡都有山石资源，一般利用优质晚霞红，青石、天青墨玉、霞玉、缅甸玉、汉白玉、墨玉、佘太玉、砂岩、大理石、花岗石、银灰白石、雪花白等石材玉料。

　　可为城市园林，广告策划，景观设计，庙宇宗教，城市机关，企业，学校，公园，旅游景点，外贸等部门提供珠联璧合，相得益彰的石雕艺术品。

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