在古代牛是重要的家畜之一，被评为“六畜之首”，我国养牛历史悠久，牛与劳动人民的生活息息相关，中国牛文化也丰富多彩。本文从牛的作用，牛文化在中国传统文化中的历史与发展，从向大家展现了牛文化对中国人民生活，文化发展的深远影响。中国幅员辽阔，地大物博，拥有上下五千年的历史。中国人民的勤劳勇敢铸了中国博大精深，源远流长的传统文化，而与牛有关的文化也是中国传统文化中浓墨重彩的一笔。

　　唐代诗人元稹《生春》诗：“鞭牛县门外，争土盖春蚕。”先“鞭”而后“争”，是古代送冬寒迎新春风俗的组成部分。 鞭春牛又称鞭土牛，起源较早。《周礼·月令》记载：“出土牛以送寒气。”后来一直保留下来，但改在春天，唐、宋两代最兴盛，尤其是 宋仁宗 颁布《土牛经》后，鞭土牛风俗传播更广，以至成为民俗文化的重要内容。

　　康熙《济南府志·岁时》记载：“凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春于东郊。作 五辛盘 ，俗名 春盘 ，饮春酒，簪春花。里人、行户扮为渔樵耕诸戏剧，结彩为春楼，而市衢小儿，着彩衣，戴鬼面，往来跳舞，亦古人乡傩之遗也。 立春日 ，官吏各具彩仗，击土牛者三，谓之鞭春，以示劝农之意焉。

　　为小春牛，遍送缙绅家，及门鸣鼓乐以献，谓之送春。”鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人人争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。浙江境内 迎春牛 的特点是，迎春牛时，依次向春牛即叩头，拜完，百姓一拥而上，将春牛弄碎，然后将抢得的春牛泥带回家撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内可以促进牛的繁殖。

　　在汉族交际风俗中，有“结牛财亲”一说，流行于湖南一带。在当地， 一头牛 几户公用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其“亲戚”关系也到此结束。流行于陕西留坝县等地的“ 牛王会 ”，是为老人做寿的称谓，因为 牛耕田 犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。爱赢体育平台